|
|
Bulgaarse Kloostersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr witte bonen 1 grote wortel 1 schijf knolselderij 2 grote uien 4 tomaten 4 eetlepels zonnebloemolie 2 scherpe Spaanse pepertjes zout, versgemalen zwarte peper 1 theelepel gedroogde munt of 1 takje verse munt peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de witte bonen een nacht weken en kook ze met het weekwater, samen met de zonnebloemolie gaar. Voeg tegen het einde van de kooktijd de in reepjes gesneden selderij, de in reepjes gesneden wortel, de in ringen gesneden uien en de hele pepertjes toe en laat de soep nog ? 30 minuten koken. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er de fijngeknipte munt en peterselie over (gedroogde munt moet een tijdje meekoken). De baardige Bulgaarse monniken eten de scherpe pepertjes erbij op. Het verhemelte van een West-Europeaan is hiervoor echter meestal niet vuurvast genoeg.
|
|
|